सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है व्रत में खाया जाने वाला कूटू जरूर देखे

It is very beneficial for health, definitely see kuttu eaten on fast/WorldCreativities

कूटू का आटा व्रत के दौरान सबसे ज्यादा खाए जाने वाले फूड ग्रेन में से एक है। जैसा कि हम सभी जानते हैं कि नवरात्रि के उपवास चल रहे हैं, बाजार में कूटू के आटे की भारी मांग है। बहुत कम लोग जानते हैं कि कूटू एक अनाज नहीं है बल्कि एक फल है और इसी के बीजों को पीसकर कूटू का आटा बनाया जाता है। कुट्टू का आटा या कूटू की प्रकृति काफी गर्म मानी जाती है।

आमतौर पर, लोग पूरे साल कूटू का सेवन नहीं करते हैं। हालांकि, कुट्टू में ढेरों पोष तत्व होते है। इस बीज में प्रोटीन और फाइबर की उच्च मात्रा होती है और इसमें रुटिन, टैनिन और कैटेचिन जैसे एंटीऑक्सिडेंट होते हैं और बहुत सारे अमीनो एसिड, विटामिन, मिनरल पाए जाते हैं। 

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आप न्यूट्रीशन से भरे इस फूड को अपने आहार में व्रत के बाद भी शामिल कर सकते हैं। इससे आपके स्वास्थ्य को ढेरों फायदे मिलते हैं और सबसे अच्छी बात है कि यह ग्लूटेन फ्री है जिसका मतलब है कि आप इसे अपनी वेट लॉस डाइट में भी शामिल कर सकते हैं और इसे पचाना भी आसान होता है। आइए जानते हैं कि कूटू खाने से आपके शरीर को क्या फायदे मिलते हैं

कूटू में मौजूद पोषक तत्व (Nutrition Facts Of Buckwheat)

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100 ग्राम कच्चे कूटू में निम्न पोषक तत्व पाए जाते हैं-

• कैलोरी: 343
• पानी: 10%
• प्रोटीन: 13.3 ग्राम
• कार्ब्स: 71.5 ग्राम
• शुगर: 0 ग्राम
• फाइबर: 10 ग्राम
• फैट: 3.4 ग्राम
• मैंगनीज
• कॉपर
• आयरन
• फॉस्फोरस
• मैग्नीशियन
• क्वरसेटिन

कूटू के फायदे (Benefits of Buckwheat)

1. ब्लड शुगर को कंट्रोल करे
2. हड्डियों को मजबूत करे
3. पाचन बेहतर करे
4. हार्ट हेल्थ बढ़ाएं
5. प्रोटीन का अच्छा स्रोत
6. कैलोरी की मात्रा कम
7. कैंसर के रिस्क को कम करे

1. ब्लड शुगर को कंट्रोल करे

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इस अनाज का GI यानि कि ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है इसलिए इसे खाने के बाद आपकी ब्लड शुगर में अचानक से तेजी नहीं आती है। कुछ अध्ययनों में पाया गया है कि जब डायबिटीज के रोगियों ने एक दो महीने के समय के लिए कूटू खाया, तो उनके शरीर में ब्लड शुगर के लेवल को बेहतर ढंग से कंट्रोल करने में मदद मिली।

2. हड्डियों को मजबूत करे

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कूटू का आटा मैंगनीज़ से भरपूर होता है और इसलिए यह हड्डियों को स्वस्थ रखने में मदद करता है। यह अच्छे बोन स्ट्रक्चर को बनाने में मदद करता है। यह शरीर में कैल्शियम के अवशोषण में मदद करता है और ऑस्टियोपोरोसिस की समस्या को रोकने में भी सहायक है।

3. पाचन बेहतर करे

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कूटू में नैचुरल थर्मल प्रॉपर्टीज़ होती हैं इसलिए यह आंतों को पूरी तरह से साफ करने में मदद करता है। नवरात्रि व्रत के दौरान कूटू का आटा के सेवन भूख को सुधारने में मदद करता है। यह डायरिया की समस्या को रोकने में भी मदद करता है।

4. हार्ट हेल्थ बढ़ाएं

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अध्ययनों से पता चला है कि कूटू में कई जरूरी एंटीऑक्सिडेंट जैसे रुटिन पाए जाते हैं जो कि हृदय के स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। यह ब्लड प्रेशर और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। कूटू के सेवन से सीरम कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है और एचडीएल यानि अच्छे कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ता है।

5. प्रोटीन का अच्छा स्रोत

कूटू का आटा प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत है। यह पचाने में आसान है और इसके सेवन से आपको उर्जा भी मिलती है। यह लंबे समय तक आपके पेट को भरा रखता है और भूख नहीं लगने देता जिससे वजन को कंट्रोल करने में में मदद मिलती है। इसलिए यह उन लोगों के लिए बेस्ट है जो फास्ट पर हैं।

6. कैलोरी की मात्रा कम

कूटू में कैलोरी क होती है। अगर इसका रोजाना सेवन किया जाए तो यह एक पौष्टिक संतुलित आहार है। कूटू का आटा शरीर के मेटाबॉलिज्म रेट को तेज करने में मदद करता है। यह शरीर में फैट को इकट्ठा होने से रोकता और आपको सक्रिय और ऊर्जावान बनाए रखने में मदद करता है।

7. कैंसर के रिस्क को कम करे

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एंटीऑक्सिडेंट और फेनोलिक यौगिकों से भरपूर कूटू एक एंटी-कैंसर ग्रेन है। इसमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट और फ्लेवोनॉयड्स जैसे ऑलिगोमेरिक प्रोएन्थोसाइनिडिन (oligomeric proanthocyanidins) शामिल हैं, जो कोशिकाओं को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं।

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