पोषक तत्वों से भरपूर है पत्तागोभी जैसी दिखने वाली केल, जानें इसके फायदे

Kale that looks like cabbage is full of nutrients, know its benefits/WorldCreativities

Kale that looks like cabbage is full of nutrients, know its benefits/WorldCreativities

जब से विदेशी कुकरी शो भारत में मशहूर हुए हैं, हमें ऐसी कई सब्जियों और डिशेज के बारे में पता चला है जो शायद हमने पहले कभी सुनी भी नहीं थीं। ब्रोकली, सेलरी, एवोकाडो की ही तरह एक नयी लेकिन बहुत फायदेमंद सब्जी है केल (Kale). 

केल एक हरी पत्तेदार सब्जी है जो देखने में बहुत कुछ पत्तागोभी जैसी दिखती ही। इसीलिए इसे लीफ कैबेज (leaf cabbage) भी कहते हैं। यह सिर्फ हरे ही नहीं, बल्कि वॉयलेट रंग में भी पायी जाती है। पोषक तत्वों से भरपूर केल का स्वाद भी बहुत अच्छा होता है। यह ब्रोकली, पत्तागोभी और फूलगोभी के ही परिवार की सदस्य है।

चलिए आपको बताते हैं कि सेहत के लिए क्यों इतनी फायदेमंद है केल।

केल एक बहुत हेल्दी सब्जी है जो कई तरह के न्यूट्रिएंट्स को अपने में समाये है। इसमें विटामिन ए, सी, के, कैल्शियम, पोटैशियम, फाइबर और कई अन्य पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो आपको स्वस्थ रखने का काम कर सकते हैं। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट गुण शरीर की कोशिकाओं की क्षति का बचाव कर कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं।

केल के फायदे (Benefits of Kale)

1. दिल के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद (Good For Heart health)

भागादौड़ भरी जिंदगी में दिल को सेहतमंद रखना थोड़ा मुश्किल हो जाता है। लेकिन अगर आप सही डाइट लेते हैं, तो दिल को स्वस्थ रखा जा सकता है। आप अपनी डाइट में केल को शामिल कर सकते हैं। यह न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट है, बल्कि यह आपके दिल को स्वस्थ रखने का काम कर सकता है।

2. डाइजेशन में फायदेमंद (Good for Digestion)

डाइजेशन संबंधी समस्या आजकल बहुत आम है और लगभग हर कोई इससे परेशान रहता है। ऐसे में खाने का ध्यान रखना बहुत जरूरी है। अपनी डाइट में फाइबर को शामिल करने से न सिर्फ डाइजेशन सही होगा, बल्कि कब्ज की समस्या से भी राहत मिलेगी। इस स्थिति में केल को आप अपने डाइट में शामिल कर सकते हैं, क्योंकि केल में प्रचुर मात्रा में फाइबर मौजूद होते हैं।

3. मजबूत हड्डियों के लिए (good for strong bones)

उम्र के साथ हड्डियां कमजोर होना सामान्य है, लेकिन हड्डियों की समस्याएं उम्र से पहले होने लगे, तो यह एक चिंता का विषय है। हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए कैल्शियम सबसे जरूरी पोषक तत्व है, जो कल में भरपूर मात्रा में होता है। ये हड्डियों को मजबूत करने और उन्हें स्वस्थ रखने में मदद करता है।  

4. डायबिटीज और केल (Benefits in Diabetes)

डायबिटीज एक ऐसी लाइफस्टाइल बीमारी है जिससे आधे से दुनिया ग्रस्त है। इस बीमारी से बचने के लिए अपनी डाइट में केल को शामिल करें। यह एक गुणकारी खाद्य पदार्थ है, जो एंटी-डायबिटिक गुण से समृद्ध होता है और डायबिटीज से बचाव में आपकी मदद करता है।

5. कैंसर से बचाव (Prevention from Cancer)

केल में कई पोषक तत्व होते हैं जैसे कैल्शियम, पोटैशियम और फाइबर। इतना ही नहीं इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण भी पाया जाता है। एंटीऑक्सीडेंट कोशिकाओं को नुक्सान पहुंचने से बचाते हैं और कैंसर जैसी घातक बीमारी के खतरे को कम कर सकते हैं।

6. एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी (Antioxidants and Anti-inflammatory)

एंटीऑक्सीडेंट शरीर के लिए आवश्यक माना जाता है और यह कैंसर के जोखिम को कम कर सकता है। ये शरीर में बनने वाले जहरीले फ्री रैडिकल्स को शरीर से बाहर निकालने में मददगार होता है। 

केल में एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में होते हैं जो आपकी स्किन, बालों और ओवरऑल अच्छे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। एंटीऑक्सीडेंट के साथ केल एंटी-इफ्लेमेटरी गुणों से भी भरपूर होता है, जो अंगों की सूजन की समस्या से आपको आराम दिलाने का काम कर सकता है।

7. आंखों के बेहतर स्वास्थ्य के लिए (For Good Eye sight)

आंखों की कमजोरी का सबसे बड़ा कारण शरीर में सही पोषण की कमी होना है। ऐसे में केल को अपने डाइट में शामिल करना फायदेमंद हो सकता है, क्योंकि यह आंखों को स्वस्थ रखने का काम करता है। इसके अलावा, यह विटामिन-ए से भरपूर होता है, जो आंखों की रौशनी में सुधार के साथ-साथ कम रौशनी में देखने की क्षमता भी विकसित करता है।

8. इम्युनिटी बढ़ाने में मददगार केल (Improves Immunity)

शरीर को स्वस्थ रखना है, तो व्यक्ति का इम्यून सिस्टम मजबूत होना जरूरी है। जिन व्यक्तियों की बीमारियों से लड़ने की क्षमता कमजोर होती है, वे जल्दी बीमार पड़ते हैं। मौसम में हल्के बदलाव से भी उन्हें सर्दी-जुकाम और बुखार की समस्या हो सकती है। 

इन दिनों फैले कोरोना से बचने के भी बेहतर इम्युनिटी एक सबसे जरूरी शर्त है। ऐसे में इम्यून सिस्टम को बेहतर करने वाले फ़ूड आइटम्स को अपनी डाइट में शामिल करना जरूरी हो जाता है। बीमारियों से लड़ने की शक्ति बढ़ाने के लिए केल को अपनी डाइट में शामिल किया जा सकता है। केल कई पौष्टिक तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो आपको स्वस्थ रहने में मदद कर सकता है।

9. वजन घटाने में फायदेमंद (Helps in weight loss)

दुनियाभर में करोड़ों लोग आज अपने बढ़ते वजन से परेशान है। लोग वजन घटाने के लिए व्यायाम या योग का सहारा लेते हैं। ये एक बेहतरीन लाइफस्टाइल चॉइस है। लेकिन इसका असर तब और ज्यादा होगा जब आप अपनी डाइट पर भी ध्यान दें। डाइट में हरी पत्तेदार सब्जियों को शामिल कर आप मोटापे की समस्या से धीरे-धीरे ही सही, लेकिन छुटकारा पा सकते हैं। उन्हीं सब्जियों में से एक है केल। इसे सुपरफूड भी कहा जा सकता है। यह कई पौष्टिक तत्वों से भरपूर होता है और मोटापे से बचाव का काम कर सकता है।

10. थकान से आराम (Helps in Fatigue)

अगर आपको भी दिनभर थकान महसूस होती है तो उसकी वजह है आपकी डाइट में सही पसहाक़ तत्वों की कमी। एनर्जेटिक बने रहने के लिए भोजन में सही पोषण का होना बहुत जरूरी है। केल एक ऐसा सुपरफूड है जो आपको इसमें मदद कर सकता है। लो-कैलोरीज के साथ ये विटामिन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन और प्रोटीन से भरपूर होता है, जो थकान को दूर कर आपको चुस्त और एनर्जेटिक बनाने का काम करते हैं।

11. प्रेगनेंसी और केल (Kale and Pregnancy)

गर्भावस्था के दौरान खान-पान का खास ख्याल रखा जाता है। गर्भावस्था के दौरान केल का सेवन एक अच्छा ऑप्शन है। इसमें फाइबर मौजूद होते हैं, जो प्रेगनेंसी के दौरान कब्ज की समस्या से राहत दिलाने में मदद कर सकते है। इसमें कैल्शियम भी होता है, जो प्रेगनेंट महिलाओं और होने वाले बच्चे की हड्डियों को स्वस्थ रखने में मदद कर सकता है। प्रेगनेंसी में इसका सेवन कैसे और कितना करना है, इस बारे में डॉक्टर से परामर्श जरूर करें।

केल के नुकसान (Side Effects of Kale) 

हर चीज के फायदे और नुकसान दोनों होते हैं। उसके बेस्ट यूज के लिए फायदों के साथ ही नुकसान के बारे में भी जानकारी रखना जरूरी है। 

 केल ऐसी सब्जी है जिसे अगर सही तरीके से पकाकर ना खाया जाए, तो इससे गठिया और गॉइटर यानि थायराइड ग्लैंड का बढ़ना और इसमें इन्फ्लेमेशन हो सकता है।

केल में पोटैशियम भरपूर मात्रा में मौजूद होता है। इसीलिए इसके बहुत अधिक सेवन से किडनी से जुड़ी प्रॉब्लम्स हो सकती हैं।

गर्भवती महिलाओं के लिए केल अच्छा है, लेकिन फिर भी अगर आप पहली बार इसका सेवन कर रही हैं, तो बिना डॉक्टर की सलाह के ऐसा ना करें।

अगर अभी तक आपने केल को अपनी डाइट में शामिल नहीं किया है तो एकबार करके देखें। ये आपके फूड को एक नया स्वाद तो देगा ही, आपकी सेहत के लिए भी फायदेमंद साबित होगा। 

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