ब्राउन राइस पोषक तत्वों का खज़ाना हैं,देखे इसके फायदे

Brown rice is a treasure trove of nutrients, see its benefits/WorldCreativities

Brown rice is a treasure trove of nutrients, see its benefits/WorldCreativities

कोई भी चीज़ जब अपने प्राकृतिक रूप में होती है, तो निश्चय ही उसकी पौष्टिकता ज्यादा होती है। इसी वजह से वह सेहत के लिहाज से फायदेमंद भी होती है। ब्राउन राइस ऐसा ही अनाज है, जिसका सेवन करके आप अपने आप को फिट और एनर्जेटिक बनाए रखने के साथ अपने वजन को भी नियंत्रण में रख सकते हैं। जब इसे साफ करके पाॅलिश कर दिया जाता है तो यह सफेद चावल बन जाता है, जो देखने में तो सुंदर लगता है। लेकिन इस प्रक्रिया में इसके के अंदर पौष्टिकता की कमी हो जाती है। ब्राउन राइस की गिनती ऐसे साबुत अनाज में होती है, जिसके सेहत की दृष्टि से अनगिनत फायदे हैं। तो आइये जानते हैं ब्राउन राइस से जुड़ी सारी बातें।

ब्राउन राइस के पोषक तत्व (Brown Rice Nutrition Facts)

Brown Rice

  • ब्राउन राइस में सेलेनियम नाम का एक ऐसा तत्व पाया जाता है, जो आपके शरीर की इम्युनिटी को बढ़ाने के साथ आपको बीमारियों और गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं मसलन दिल से जुड़ी बीमारियों, ऑर्थराइटिस और कैंसर जैसी लाइलाज बीमारियों के अलावा डायबिटीज़, ओबेसिटी और हाई ब्लड प्रेशर से बचाये रखने में मददगार साबित होता है। 
  • सेलेनियम के अलावा ब्राउन राइस में मैंगनीज जैसे खनिज लवणों की भी बहुतायत होती है। ऐसा माना जाता है कि ब्राउन राइस के एक कप के अंदर 80 प्रतिशत तक मैंगनीज होता है। जो कि आपके शरीर में मोटापा बढ़ाने वाले तत्वों को कम करके आपके वजन को नियंत्रित रखने में मददगार साबित होता है। ब्राउन राइस का सेवन करके आप अपने शरीर के नर्वस सिस्टम को दुरुस्त रखने के अलावा आपको थायरॉयड जैसी समस्याओं से भी दूर रखता है। जिससे आपके शरीर की कोशिकाएं और अन्य सिस्टम अपना काम सुचारु रूप से करने में सक्षम होते हैं।
     
  • ब्राउन राइस के अंदर नैचुरल ऑयल्स की बहुतायत होती है, जो कि आपके शरीर में बैड कोलेस्टेरॉल को कम करके इसके स्तर को नियंत्रित रखने में मददगार साबित होता है।
  • ब्राउन राइस को सबसे शुद्ध होल ग्रेन में शामिल किया जाता है। इसके अंदर फाइबर की भरपूर मात्रा होती है, जो आपके पाचन तंत्र को दुरुस्त रखने में मददगार होता है। अपने नैचुरल रूप में होने की वजह से इसकी पौष्टिकता बरकरार रहती है। इसके अंदर खनिज लवण, नैचुरल ऑयल के साथ विटामिन बी12 की बहुतायत होती है। ब्राउन राइस को अपने आहार का हिस्सा बनाकर आप दिल से संबंधित बीमारियों और ओबेसिटी जैसी समस्या से बचे रह सकते हैं। 

ब्राउन राइस के फायदे (Benefits Of Brown Rice)

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डायबिटीज के खतरे को करता है कम  

हावॅर्ड यूनिवर्सिटी में किये गये रिसर्च में यह बात सामने आई है कि जो लोग अपने खाने में दो बार ब्राउन राइस को शामिल करते हैं। उनमें उन लोगों के मुकाबले डायबिटीज़ का खतरा कम होता है, जो नाॅर्मल राइस खाते हैं। अगर आप अपने आहार में ब्राउन राइस के साथ अन्य साबुत अनाज मसलन, बाजरा, जई और गेहूं को शामिल करते हैं तो टाइप टू डायबिटीज के रिस्क को 36 प्रतिशत तक कम कर सकते हैं।

पाचन तंत्र को रखता है दुरुस्त

ब्राउन राइस के अंदर हर दिन के लिए जरूरी 14 प्रतिशत तक फाइबर की मात्रा होती है। भोजन में लिया गया फाइबर आपके पाचन तंत्र को दुरुस्त रखने के साथ आपको कोलोन कैंसर और ब्रेस्ट कैंसर जैसी बीमारियों से बचाने में भी मददगार साबित होता है। चूंकि इसके अंदर फाइबर की बहुतायत होती है, इस वजह से इसका सेवन करने से आपके शरीर के लिए जरूरी फाइबर की कमी पूरी होती है और आपका पाचन तंत्र सही तरीके से काम करने में सक्षम होता है। 

एक कप ब्राउन राइस के अंदर आपके शरीर के लिए जरूरी 88 प्रतिशत तक मैंगनीज और सेलेनियम होता है। ये दोनों ही तत्व फ्री रेडिकल्स से लड़ने में मददगार साबित होते हैं। ब्राउन राइस के अंदर इम्यूनिटी बढ़ाने वाला कंपाउंड सुपरऑक्साइड मौजूद होता है। ब्राउन राइस के अंदर मौजूद मैंगजीन प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से मिलने वाली एनर्जी को शरीर से बाहर जाने नहीं देता है। अपने आहार में ब्राउन राइस को शामिल करने से थायराॅयड हाॅर्मोन का स्तर संतुलित रहने के साथ-साथ शरीर का मेटाबॉलिज्म भी दुरुस्त रहता है। 

मेटाबोलिक सिंड्रोम से बचाव 

अगर आप लाइफ स्टाइल से जुड़ी बीमारी टाइप टू डायबिटीज से अपने आपको दूर रखना चाहते हैं, तो अपने आहार में ब्राउन राइस को शामिल करें। यह मेटाबोलिक सिंड्रोम के खतरे को कम करता है, जो कि टाइप टू डायबिटीज, हार्ट स्ट्रोक जैसी स्थितियों को पैदा करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। जब आप अपने आहार में फैटी चीजों को शामिल करते हैं, तो आपके शरीर के निचले हिस्से में फैट जमा होने लगता है। जो शरीर के लिए जरूरी इंसुलिन के उत्पादन को प्रभावित करता है और टाइप टू डायबिटीज से ग्रसित हो जाते हैं। लेकिन अगर आप अपने आहार में ब्राउन राइस जैसे साबुत अनाज को शामिल करते हैं, तो अपने आपको स्वास्थ्य से जुड़ी इन समस्याओं से बचाये रख सकते हैं।

बच्चों में अस्थमा के खतरे को करता है कम 

छोटे बच्चों कें अंदर अस्थमा की शिकायत होना आम बात है। इसकी वजह से बच्चों को सांस लेने में दिक्कत होती है। लेकिन अगर आप अपने बच्चों के आहार में बचपन से ही साबुत अनाज मसलन ब्राउन राइस को शामिल करते हैं, तो इससे वह अस्थमा जैसी स्वास्थ्य समस्या से 50 प्रतिशत तक बचा रहता है। बहुत सारे सर्वेक्षणों में यह पाया गया है कि जो बच्चे सर्दी जुकाम से परेशान रहते हैं। उनके आहार में फलों, सब्जियों और दूध से बनें उत्पादों के मुकाबले ब्राउन राइस और मछली को शामिल करके उन्हें अस्थमा की समस्या से बचाये रखा जा सकता है। 

हड्डियों की सेहत रहती है दुरुस्त 

ब्राउन राइस के अंदर मौजूद खनिज मैग्नीशियम हड्डियों की सेहत के लिए जरूरी तत्व है। एक कप ब्राउन राइस के अंदर आपके शरीर के लिए जरूरी मैग्नीशियम का 21 प्रतिशत तक मौजूद होता है। ब्राउन राइस के साथ अपने आहार में सी फूड, मछली, चिकन, अंडे आदि को शामिल करके आप अपनी हड्डियों को मजबूती दे सकते हैं। अंडे के अंदर विटामिन डी की बहुतायत होती है, तो ब्राउन राइस में फाइबर और मिनरल्स की बहुतायत होती है। सप्ताह में दो या तीन बार होल ग्रेन ब्राउन राइस को अपने आहार में शामिल करके आप अपने शरीर की हड्डियों की सेहत को भी दुरुस्त रख सकते हैं।

ब्राउन राइस के नुकसान (Side Effects Of Brown Rice)

यह सच है कि ब्राउन राइस के अंदर आपकी सेहत को फायदा पहुंचाने वाले बहुत सारे तत्व होते हैं। बावजूद इसके  अंदर कुछ ऐसी बातें भी होती हैं, जो आपकी सेहत पर नकारात्मक असर डाल सकती हैं। इसलिए ब्राउन राइस का इस्तेमाल करने से पहले इन बातों के बारे में जान लेना जरूरी है।

  • ब्राउन राइस के अंदर बहुत सारे एसेंशियल फैटी एसिड्स होते हैं। जो आपके शरीर को बहुत सारी स्वास्थ्य समस्याओं मसलन शरीर में कोलेस्टेरॉल के स्तर को संतुलित रखने में मददगार साबित होते हैं। लेकिन अनाज ऐसी चीज होती है, जिसे बहुत समय तक संग्रहित करके रखा जाता है। लेकिन अगर आप ब्राउन राइस को बहुत समय तक स्टोर करके रखते हैं, तो इसके अंदर मौजूद फैटी एसिड कम होने लगते हैं, इसे आप 6 से 8 महीने से ज्यादा स्टोर करके ही रख सकते हैं। उसके बाद यह सामान्य सफेद चावल की तरह हो जाता है और इसके अंदर के बहुत सारे पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं, जिसकी वजह से इसका सेवन करने से आपको किसी किस्म का स्वास्थ्य लाभ नहीं होगा।
  • अगर आप जल्दी-जल्दी खाना खाते हैं, तो अपने आहार में ब्राउन राइस को शामिल करना आपके लिए खतरनाक होता है। क्योंकि इसे खाने में समय लगता है ऐसा इसलिए कि ब्राउन राइस को निगलने से पहले देर तक चबाना होता है। अगर आप इसे ठीक तरह से चबाकर नहीं खाते हैं, तो इसे पचा पाना आपके लिए मुश्किल होगा। अगर आपका पेट अक्सर खराब रहता है, तो आपके लिए यही बेहतर होगा कि आप अपने आहार में ब्राउन राइस को ना शामिल करें क्योंकि अगर आपने इसे ठीक तरह से चबाकर नहीं खाया तो इसकी वजह से आपको पेट भारी रहने के अलावा पेट दर्द की समस्या से भी दो चार होना पड़ सकता है।
  • ब्राउन राइस फायदेमंद हैं, इसका यह मतलब हर्गिज़ नहीं है कि खाने की बाकी सारी चीजों को छोड़कर आप इसका सेवन ही करें। जरूरत से ज्यादा मात्रा में ब्राउन राइस को खाने से आपके शरीर में अन्य जरूरी पोषक तत्वों मसलन कैल्शियम और प्रोटीन आदि की कमी हो जाएगी। हालांकि ब्राउन राइस की एक कमी यह है कि इसे थोड़ा-सा भी खाने से आपको अपना पेट भरा भरा सा लगता है, जिसकी वजह से आप कुछ और नहीं खा पाते हैं और आपके शरीर में जरूरी पोषक तत्वों की कमी होने लगती है।
  • आप अपने आहार में शामिल करने के लिए किस तरह के ब्राउन राइस को खरीदते हैं, इसका आपकी सेहत पर गहरा असर होता है। अगर आप ऑर्गेनिक ब्राउन राइस खरीदते हैं, तो इसके हाइजीन को लेकर चिंतित होने की जरूरत नहीं है लेकिन अगर आप ऐसा राइस खरीदते हैं, जो ऑर्गेनिक नहीं है, तो उसे पकाते समय उसे अच्छी तरह से धोना जरूरी है क्योंकि अनपाॅलिश्ड होने की वजह से इसके अंदर मिट्टी आदि चिपकी हो सकती है। अगर आप इसे पकाते समय हाइजीन का ख्याल नहीं रखेंगे, तो इसकी वजह से आपका पेट खराब हो सकता है।
     
  • भले ही ब्राउन राइस होल ग्रेन हैं और उसके अंदर पौष्टिक तत्व मौजूद हैं, लेकिन यह भी सच है कि इसके अंदर मिनरल्स और विटामिन्स की कमी होती है। इसलिए यह बेहद जरूरी है कि आप इसे जब भी खाएं तो इसके साथ दाल और सब्जियों को अपने आहार में जरूर शामिल करें अन्यथा आपके शरीर में जरूरी पोषक तत्वों की कमी हो सकती है।
  • चूंकि ब्राउन राइस में किसी किस्म की पाॅलिशिंग नहीं की जाती है और ना ही इसमें किसी किस्म का पेस्टिसाइज इस्तेमाल किया जाता है, इसलिए इसे स्टोर करते समय इसके अंदर फफूंदी और कीड़े लगने की संभावना ज्यादा होती है, इसलिए इसे उतना ही खरीदें जितना जरूरी हो।

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