फ़ूड आइटम्स जिन्हें हम हेल्दी मानते हैं और पौष्टिक कई सारी बीमारियों के लिए रामबाण है रामबाण

Food items that we consider healthy and nutritious are the panacea for many diseases/WorldCreativities

Food items that we consider healthy and nutritious are the panacea for many diseases/WorldCreativities

अच्छा और पौष्टिक भोजन हमारे शरीर की बहुत बड़ी ज़रूरत है। सही मात्रा में सही चीज़ें खाई जाएं तो हम पूरी ज़िंदगी बिना किसी बड़ी बीमारी के जी सकते हैं। 

लेकिन आजकल का लाइफस्टाइल ही कुछ ऐसा है कि हम फास्टफूड खाते हैं, घंटों अपनी जगह पर बैठकर ही कंप्यूटर पर काम करते हैं। ऐसे में वज़न बढ़ने के साथ ही डायबिटीज, दिल की बीमारियां और हॉर्मोनल बीमारियां बहुत बढ़ने लगी हैं।

डायटीशियन और डॉक्टर हमें अपने आहार से शुगर कम करने के लिए कहते हैं। हम भी अपने स्वास्थ्य की चिंता में चीनी खाना छोड़ भी देते हैं। लेकिन अपनी रोज़मर्रा की ज़िन्दगी में जो चीज़ें हम खा रहे हैं, वो शुगर से कितनी मुक्त हैं क्या इसका अंदाज़ा है आपको?

हमने इसे बेहतर समझने के लिए बात की मुंबई के सैफ़ई हॉस्पिटल की इंडोक्राइनोलॉजिस्ट डॉ से। उन्होंने हमें उन खाद्य पदार्थों के बारे में बताया जिनमें शुगर खूब होता है लेकिन जिनके बारे में हमें पता नहीं था। शुगर एक किस्म का कार्बोहाइड्रेट है जो हमारे भोजन में अलग-अलग रूप में मौजूद होता है। 

जब हम अपने भोजन से चीनी की मात्रा कम करना चाहते हैं, हम ऐसे फूड प्रोडक्ट्स की तरफ़ रुख करते हैं जिनके लेबल पर ‘शुगर फ्री’ या ‘लो शुगर कंटेंट’ लिखा होता है। लेकिन ये प्रोडक्ट्स असल में हमें धोखा दे रहे होते हैं। इनमें हमारी रोज़मर्रा वाली चीनी यानि सुक्रोज की मात्रा तो कम होती है लेकिन शुगर के ही अन्य प्रकार छिपे होते हैं। इसी वजह से हमें पता होना चाहिये कि हम क्या खा रहे हैं और कितनी मात्रा में।

रेड मीट

limit intake of red meat

शोध बताते हैं कि रेड मीट और प्रोसेस्ड मीड जैसे बेकन इत्यादि में सैचुरेटेड फैट की मात्रा बहुत अधिक होती है। इस कारण इनके सेवन से डायबिटीज टाइप 2 होने खतरा बहुत अधिक होता है। ये आपके कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को बढ़ाकर हार्ट अटैक के खतरे को कई गुना बढ़ा देते हैं।

अगर आप रेड मीट प्रोटीन के लिए खाते हैं तो इसके लिए बहुत से दूसरे ऑप्शन्स भी हैं। आप एवाकाडो, लो फैट डेयरी प्रोडक्ट्स और चिकन अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।

फुल क्रीम दूध

फुल क्रीम दूध में सैचुरेटेड फैट बहुत मात्रा में होता है जो दिल की बीमारियों का सबसे बड़ा कारण बनता है। साथ ही इसे मोटापे और इंसुलिन रेजिस्टेंस का भी कारण माना जाता है। इसीलिये बेहतर होगा कि आप लो फैट मिल्क को अपनी डाइट का हिस्सा बनाएं। इसमें आपको कैल्शियम और दूसरे ज़रूरी मिनरल्स मिलेंगे वो भी बिना किसी नुकसान के साथ।

वेजिटेबल ऑयल

खाना बनाने में इस्तेमाल किये जाने वाला ये तेल भी ट्रांस फैट का ज़रिया होता है। इसीलिए इसका इस्तेमाल भी बहुत देख-समझकर करें। ऐसे ऑप्शन्स चुनें जो ट्रांस फैट से मुक्त हों। 

प्रोटीन बार

आजकल फिटनेस के दीवानों के बीच प्रोटीन बार का ट्रेंड बहुत बढ़ गया है। वर्कआउट से पहले या बाद में इसे एक हेल्दी स्नैक समझा जाने लगा है। लेकिन ये प्रोटीन बार्स ग्रेन्यूला और दूसरे कार्ब्स के साथ ढेर सारी शुगर के इस्तेमाल से बनते हैं। इससे बेहतर है कि खुद घर में इसे बनाएं और शुगर की जगह गुड़ का प्रयोग करें।

लो फैट योगर्ट

योगर्ट दही की ही एक वैरायटी होती है जो अलग अलग फ्लेवर में उपलब्ध होती है। इसके लो फैट ऑप्शन में भी स्वाद बढ़ाने के लिए शुगर डाली जाती है। इसिलोये बेहतर है कि पैकेट वाले योगर्ट की जगह घर में बने दही का ही सेवन करें।

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