सेहत के लिए बहुत गुणकारी है ये देसी गुड़

This desi jaggery is very good for health/WorldCreativities

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गुड़ की मिठास के क्या कहने। गुड़ को भारतीय मिठास का दूसरा नाम कहा जाता है। सर्दियों में गुड़ खाने के ढेरों फायदे हमने अपनी नानी दादी से तो सुने ही थे। आज हम इसके फायदे और नुकसान दोनों ही आपको बताएंगे, क्योंकि गुड़ न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट होता है बल्कि सेहत की दृष्टि से भी यह खज़ाने जैसा है। 

सबसे अच्छी बात तो गुड़ की यह है कि यह आसानी से मार्केट में मिलता है। सर्दियों में गुड़ पावर बूस्टर का काम करता है। गुड़ हुयूमन बाॅडी को न सिर्फ रेगुलेट करता है बल्कि उसे डिटाॅक्सीफाई भी करता है। इसमें पानी, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन बी आयरन और फाॅसफोरस होता है। 10 ग्राम गुड़ में करीब 38 कैलोरी होती हैं। गुड़ में विटामिन और मिनरल्स की भरपूर मात्रा पाई जाती है। गुड़ की एक ख़ासियत यह भी है कि इसे डायबिटीज़ के मरीज़ भी खा सकते हैं, लेकिन सीमित मात्रा में। 

गुड़ के फायदे

सेहत के लिए गुड़ बहुत फायदेमंद है। यहां देखें इसके फायदे

गुड़ एनर्जी बढ़ाता है

बहुत ज्यादा थकान और कमज़ोरी महसूस करने वाले लोगों को नियमित रूप से थोड़ा गुड़ रोज़ खाना चाहिए। बहुत फायदा करता है क्योंकि गुड़ पाचक होता है। इससे शुगर भी नहीं बढ़ती और एनर्जी लेवल भी बढ़ता है। 

पेट की समस्या

जी हां, गुड़ पेट की समस्याओं में बेहद फ़ायदेमंद सिद्ध होता है। खाने के बाद थोड़ा सा गुड़ खाने से एक तरफ जहां गैस नहीं बनती वहीं डाइजेशन और काॅन्स्टिपेशन की समस्या से भी छुटकारा मिलता है। 

सर्दी के लिए गुड़ से जुड़े घरेलू नुस्खे –

सर्दी होने पर गुड़ का सेवन अमृत के समान होगा। गुड़ की तासीर गर्म होने के कारण यह सर्दी, जुकाम और खांसी में खास तौर से कफ से आपको राहत देने में मदद करेेगा। गुड़ का काढ़ा बना कर पीने से गले में काफी राहत मिलती है। 

  • गुड़ को अदरक के साथ गर्म कर इसे गुनगुना खाने से गले की खराश और जलन में राहत मिलती है। इससे आवाज भी काफी बेहतर हो जाती है। 
  • जोड़ों में दर्द की समस्या होने पर गुड़ का अदरक के साथ प्रयोग काफी लाभदायक सिद्ध होता है। प्रतिदिन गुड़ का एक टुकड़ा अदरक के साथ खाने से जोड़ों के दर्द में आराम मिलता है। 
  • गुड़ त्वचा की सेहत के लिए भी लाभकारी है। दरअसल यह रक्त से हानिकारक टाॅक्सिन को बाहर कर, त्वचा की सफाई में मदद करता है और रक्त संचार भी बेहतर करता है। 
  • प्रतिदिन थोड़ा सा गुड़ खाने से मुंहासो की समस्या से छुटकारा मिलता है साथ ही त्वचा में चमक आती है। 
  • शरीर में आयरन की कमी होने पर गुड़ आपके काफी काम आ सकता है। गुड़ आयरन का एक अच्छा स्रोत होता है। एनिमिया के रोगियों के लिए गुड़ बेहद लाभकारी है। 
  • गुड़ शरीर के तापमान को नियंत्रित करने में भी सहायक होता है। गुड़ में एंटी एलर्जिक तत्व होते हैं इसलिए एस्थमा होने पर गुड़ का सेवन बेहद फायदेमंद होता है। 
  • सांस संबंधी रोगों के लिए पांच ग्राम गुड़ को समान मात्रा में सरसों के तेल में मिलाकर खाने से सांस संबंधी समस्याओं से छुटकारा मिलता है। 
  • गला बैठ जाने और आवाज़ जकड़ जाने की स्थिति में पके हुए चावल में गुड़ मिलाकर खाने से बैठा हुआ गला ठीक होता है एवं आवाज भी खुल जाती है। 
  • कान में दर्द होने पर भी गुड़ काफी लाभदायक होता है। गुड़ को घी के साथ मिलाकर खाने से कान में होने वाले दर्द की समस्या से निजात मिलती है। 
  • पीलिया हो जाने पर पांच ग्राम सोंठ में दस ग्राम गुड़ मिलाकर एक साथ खाने से काफी लाभ मिलता है। 
  • महिलाओं को मासिक धर्म की समस्याओं में राहत देने के लिए भी गुड़ काफी फायदेमंद है। इसके नियमित सेवन से याददाश्त बढ़ती है और दिमाग मजबूत होता है। 
  • अगर आपको भूख न लगने की बीमारी है, तो आपकी इस समस्या का इलाज भी गुड़ के पास है। गुड़ खाने से आपकी भूख खुलेेगी, पाचनक्रिया दुरुस्त होगी। 
  • गुड़ एक अच्छा मूड बूस्टर भी है। यह आपके मूड को खुशनुमा बनाने में मदद करता है। इसके अलावा माइग्रेन की समस्या में भी गुड़ फायदेमंद साबित होता है। 
  • खटटी डकारें आना या पेट की दूसरी समस्याओं में भी गुड़ में काला नमक मिलाकर चाटने से लाभ होता है। साथ ही यह तंत्रिका तंत्र को भी मजबूत करता है। 
  • वजन कम करने के लिए भी गुड़ का प्रयोग किया जा सकता है। शरीर में जल के अवधारणा को कम करके शरीर के वजन को नियंत्रित करता है।

 वैसे तो गुड़ सर्दियों में खाने से शरीर गर्म रहता है क्योंकि इसकी तासीर को गर्म माना जाता है। लेकिन पानी में गुड़ घोलकर पीने से यह शरीर को ठंडा रखता है और शरीर का तापमान नियंत्रित रखता है। 

महिलाओं के लिए फायदेमंद

जिन महिलाओं या लड़कियों को पीरियडस के दौरान पेट दर्द होता है,उनके लिए गुड़ बेहद लाभदायक होता है क्योंकि इसमें कई विटामिन और मिनरल्स होते हैं। गुड़ पाचन को सही रखता है इसलिए पीरियडस के दौरान गुड़ खाने से दर्द कम होता है। साथ ही यह शरीर को गर्म भी रखता है। 

जच्चा बच्चा के लिए फायदेमंद

प्रसव के बाद महिलाओं को सोंठ के साथ गुड़ मिला कर ही खाने को दिया जाता है। इसके कई सारे फायदे हैं। गुड़ की तासीर गर्म होने के कारण मां का दूध पीने वाले बच्चों को मां से सर्दी नहीं होती।

सोंठ, सूखे मेवे और गुड़ मिलाकर बनाए गए लडडू खाने से कमर दर्द, कमज़ोरी और दूध न बनने की शिकायत खत्म होती है। 

गुड़ तुरंत वजन नहीं बढ़ाता अगर नियंत्रित मात्रा में खाया जाए। 

सर्दियों में पीरियडस के दौरान गुड़ की चाय शरीर और पेट को गर्म रखती है जिससे पेट में दर्द या बेचैनी नहीं होती। 

गुड़ खाने के नुकसान

अति हर चीज की बुरी होती है। गुड़ के मामले में भी यही कहावत काम करती है। इसे खाने के जहां एक तरफ अनगिनत फायदे हैं तो कुछ नुकसान भी हैं। 

शुगर बढ़ने का खतरा

वैसे गुड़ चीनी की तुलना में ज्यादा पौष्टिक होता है, लेकिन इसके ज्यादा मात्रा में खाने से ब्लड शुगर की समस्या बढ़ सकती है। आपको जानकर हैरानी होगी कि 10 ग्राम गुड़ में 9.7 ग्रामा शर्करा हाती है इसलिए गुड़ खाएं पर मात्रा सीमित रखें। 

गुड़ पूरी तरह शुद्ध नहीं होता। इसमें काफी मात्रा में सुक्रोज पाया जाता है, इसलिए गठिया के मरीजों को गुड़ नहीं खाना चाहिए। कई रिसर्च में भी यह सामने आया है कि सुक्रोज आपके शरीर में बनने वाले ओमेगा 3 फैटी एसिड में दिक्कत करता है जिस वजह से जलन और सूजन की शिकायत हो सकती है। 

एलर्जी

कई बार जरूरत से ज्यादा मात्रा में गुड़ खा लेने से एलर्जी का खतरा भी हो जाता है। इसमें नाक बहना, उल्टी, सर्दी,खांसी और सिरदर्द जैसी कई दिक्कतें हो सकती हैं। 

दूसरी समस्याएं

अगर आप ताजा बने गुड़ का सेवन करते हैं तो ये डायरिया की समस्या बढ़ा सकता है। कुछ लोग ताजे गुड़ के सेवन के बाद कब्ज होने की शिकायत भी करते हैं। 

गुड़ की तासीर गर्म होती है इसलिए अगर कोई जरूरत से ज्यादा गुड़ या इससे बनी चीजें खा ले तो उसे नाक से खून आना, लूज मोशन आदि की समस्या का सामना करना पड़ सकता है। इसीलिए गर्मियों में गुड़ न खाने की सलाह दी जाती है। 

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